云亭第11屆火鍋節(jié)開幕：火鍋味道好，關(guān)鍵在蘸料

疫情轉(zhuǎn)緩，但防范意識不能丟。出去逛街游玩可以戴口罩，但在外面吃飯總免不了要把口罩摘下來，而餐廳的空間又相對封閉與擁擠，隱患還是存在；如果選擇外賣，雖然方便，但頻頻暴雷的衛(wèi)生問題，卻讓人心存余悸……因此還是很多人選擇在家吃飯，但總是做飯也讓人生厭，所以，買點牛羊肉和青菜，加上云亭火鍋蘸料和湯料，在家涮個火鍋，那是既安全又方便，廚房小白都能輕松駕馭，口感還絕對不輸火鍋店！ 

為何用了云亭的火鍋蘸料和湯料，就可以做出火鍋店的味道呢？因為云亭品牌從1942年就開始經(jīng)營火鍋店，當(dāng)初第一家店就開在濟南西關(guān)五路獅子口十五號，大概位置就是趵突泉東、原三聯(lián)家電南面，后因戰(zhàn)亂關(guān)閉。1987年，云亭飯莊再次回歸，因恪守至清至真的穆斯林傳統(tǒng)，延用流傳百年的清真蘸料配方，及優(yōu)選牛羊肉食材，生意異常火爆，無論寒冬還是炎夏，每天店外總是長長的等餐隊伍，桌椅永遠不夠用……店內(nèi)也是熱氣騰騰，人聲鼎沸的景象，咨詢加盟的人絡(luò)繹不絕。

為了解決這個問題，自1998年開始，云亭火鍋開始啟動兩大戰(zhàn)略，一是全國連鎖經(jīng)營，高峰時期全國連鎖門店有近百家，一度成為北派火鍋中的佼佼者，2003年，云亭火鍋還榮膺中國烹飪協(xié)會授予的中華名火鍋稱號；二是把自家的火鍋蘸料和湯料進行包裝出售，從超市就可以把云亭味道帶回家，從此云亭味道香飄全國。

火鍋味道好，關(guān)鍵在蘸料，這是北方火鍋的特色。今年的火鍋節(jié)，云亭火鍋蘸料從配方優(yōu)化到包裝設(shè)計都做了全面升級。云亭火鍋蘸料是云亭的拳頭產(chǎn)品，被譽為“牛羊肉火鍋蘸料專家”！此次云亭又將原料中的山東大花生收購等級上調(diào)了一個標準，并且依舊采用傳統(tǒng)的石磨低速研磨工藝，以激發(fā)食物的原香；在滅菌方面，云亭也是獨樹一幟，一直堅守“單袋殺菌工藝”，就好像給每一袋產(chǎn)品都做了一次“核酸檢測”，確保每一袋產(chǎn)品都能充分滅菌，讓消費者購買到更放心的產(chǎn)品！